Pierre Hermé

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Secteur : Gourmet 

Année de création : 1997

Son engagement Go for Good : Local

Son critère : Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’àge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Créateur inspiré et curieux de tout, il bouscule les traditions : il élimine les décorations excessives qui encombrent les pâtisseries, explore de nouvelles saveurs, utilise le sucre comme assaisonnement pour relever d’autres nuances de goûts...

La Maison est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, label décerné par l'Etat qui distingue les savoir-faire rares, renommés ou ancestraux, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité.

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Charlene Vinh